Resep Ayam Goreng Tulang Lunak yang Menggugah Selera

Resep Ayam Goreng Tulang Lunak - Ayam adalah bahan makanan favorit yang selalu ada dimana-mana. Karena ayam bisa dimasak ke berbagai olahan yang pastinya sangat enak. Jika Anda penggemar berat ayam, berikut ini ada Resep Ayam Goreng Tulang Lunak yang wajib dicoba.

 

Bahan-bahan:
1.  Ayam kampung 1 ekor
2.  Santan 500 ml
3.  Air kelapa 1 ½ liter
4.  Air asam jawa 1 sdm
5.  Daun salam 6 lembar
6.  Daun jeruk 1 lembar
7.  Gula jawa 40 gram
8.  Jeruk nipis 1 buah, diambil airnya
9.  Lengkuas 4 cm, digeprek
10.  Sereh 2 batang digeprek
11.  Minyak goreng

Bumbu halus:
1.  Kunyit 8 cm
2.  Jahe 6 gram
3.  Lada 1 sdt
4.  Bawang merah 4 siung
5.  Bawang putih 6 siung
6.  Kemiri 6 butir
7.  Ketumbar 2 sdt
8.  Garam 1 ½ sdm

Kremesan:
1.  Air sisa rebusan ayam 400 ml
2.  Kuning telur 1 butir
3.  Baking soda ½ sdt
4.  Tepung beras 25 gram
5.  Tepung tapioka 75 gram

Pelengkap:
1.  Tomat, wortel, mentimun potong-potong
2.  Daun kemangi
3.  Sambal cabe ijo
4.  Nasi putih hangat

Cara membuat Resep Ayam Goreng Tulang Lunak:

• Bersihkan ayam yang telah dibelah bagian dadanya. Pentangkan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
• Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam, dan semua bumbu, air asam, gula jawa, air kelapa, dan santan kedalam panci presto.
• Masak dengan api kecil hingga mendesis, kecilkan api ke sedang, masak terus hingga tulang ayamnya menjadi lunak.
• Matikan api keluarkan ayamnya dari dalam panci, dan biarkan hingga dingin.
• Buang lengkuas, sereh, dan dedaunan dari sisa air merebus.
• Panaskan minyak dan letakkan ayam di saringan besar. Goreng ayam hingga berubah warna menjadi kecoklatan.
• Balik posisi ayam perlahan dan hingga sisi tersebut juga berwarna kuning kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.
• Cara membuat kremesan. Panaskan minyak yang banyak di wajan anti lengket hingga panas.
• Campur semua bahan kremesan dan aduk hingga menjadi adonan yang encer.
• Setelah itu tuang satu sendok adonan sambil diputar-putar agar tersebar rata di wajan.
• Biarkan adonan tersebut terbentuk seperti lingkaran, belum kering dan masih putih.
• Letakkan potongan ayam di adonan kremes . Gunakanlah sutil untuk melipat adonan ke arah ayam hingga adonan membungkus ayam sepenuhnya.
• Goreng dan balik posisi ayam hingga warnya sama menjadi kecoklatan.
• Setelah itu angkat dan sajikan bersama dengan bahan pelengkap tadi yang sudah disiapkan.

Itulah Resep Ayam Goreng Tulang Lunak yang wajib Anda coba dirumah. Semoga menjadi referensi yang bermanfaat untuk Anda. Selamat mencoba.

Bagikan Artikel ini