Resep Soto Betawi Ini Dijamin Akan Menggoyang Lidah Anda

Resep Soto Betawi - Kelezatan kuliner Indonesia yang satu ini memang tidak bisa diremehkan lagi. Paduan daging yang empuk dengan kuah yang gurih membuat soto ini menjadi salah satu kuliner khas Indonesia yang banyak dicari. Kuliner nikmat ini sangat pas untuk menemani santap siang Anda atau untuk menghangatkan tubuh Anda saat musim penghujan tiba.

Dilihat dari namanya, mungkin banyak orang yang berpikir bahwa soto ini hanya terdapat di Betawi saja. Eits, anggapan itu tidak sepenuhnya benar ya? Soto ini memang merupakan kuliner asli Betawi, Jakarta. Namun kelezatannya yang melegenda telah membuat makanan lezat yang satu ini mudah dijumpai di hampir semua wilayah Indonesia.

Soto Betawi terbuat dari daging Sapi dan aneka rempah yang dijamin akan menggoyang lidah Anda. Namun, kini Anda tak perlu repot-repot menghabiskan waktu Anda untuk berburu kuliner lezat ini. Ya, anda bisa membuatnya sendiri.  Yuk, langsung saja, simak dan pahami baik-baik resep soto Betawi di bawah ini :

1.Resep Soto Betawi Santan

Salah satu resep soto Betawi yang memiliki tingkat kelezatan tinggi adalah soto Betawi santan. Empuknya daging Sapi berpadu dengan kuah santan gurih yang kaya akan rempah-rempah adalah ciri khas yang dimiliki kuliner ini. Olahan resep soto Betawi yang satu ini biasa dibuat saat ada acara keluarga maupun hajatan.

Beberapa warung makan pun kini sudah banyak yang menjualnya. Soto Betawi santan cocok disajikan saat santap siang Anda. Ya, olahan resep soto Betawi yang nikmat ini dapat dikategorikan sebagai makanan berat. Jadi, bagi makanan ini sangat cocok untuk anda santap setelah menghabiskan waktu setengah hari untuk berkutat bersama rutinitas pekerjaan. Bagi Anda yang ingin menyajikan soto betawi santan sebagai menu di meja makan, Anda juga bisa loh menjajal sendiri di rumah. Bagaimana caranya? Selengkapnya akan dijawab oleh ulasan berikut ini. 

a.Bahan utama:
1/4 kg daging sandung lamur Sapi
1 kg jeroan sapi yang sudah dibersihkan
5 cm kayu manis
3 lembar daun salam
Setengah butir biji pala, memarkan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 liter air kaldu daging
minyak goreng

b.Bahan yang dihaluskan:
10 buah bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1/2 sdm ketumbar sangrai
2 sendok teh merica butiran, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
3 butir kemiri, sangrai

c.Bahan pelengkap:
3 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
3 buah tomat merah, iris membujur tipis
4 sdm kecap manis
3 bawang merah goreng
100 gram emping goreng
1 buah jeruk nipis, potong-potong
sambal cabai rawit pedas mantap

d.Cara membuat:

• Tuangkan air secukupnya untuk merebus daging Sapi dan jeroan. Tunggu hingga tekstur daging berubah menjadi empuk dan lunak. Lalu angkat dan potong sesuai selera.
• Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus, kayu manis, daun salam, dan biji pala. Tunggu hingga harum dan matang. Lalu tambahkan air kaldu kedalamnya.
• Setelah itu, tuangkan santan. Aduk terus secara merata dan jangan sampai pecah. Santan yang pecah akan mengurangi kelezatan resep soto Betawi yang satu ini. Gunakanlah api kecil selama proses pemasakan ini berlangsung.

2.Resep Soto Betawi Asli

Satu lagi olahan resep soto Betawi yang akan membuat Anda ketagihan untuk menyantapnya lagi. Resep soto Betawi asli memang tak pernah absen dari daftar menu warung makan, restoran, maupun hotel bintang lima yang tersebar di kota-kota besar. Pernahkah terbesit oleh Anda untuk memasak olahan resep soto Betawi yang melegenda ini? Tepat sekali, pada kesempatan kali ini kami secara khusus akan membocorkan resepnya untuk Anda.

a.Bahan utama:
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok makan mentega
4 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil bagian bonggolnya/bagian putihnya dan memarkan
500 gram daging sapi dan jeroan, potong dadu
200 ml santan cair kental
 250 ml susu cair segar

b.Bumbu yang dihaluskan:
5 siung bawang merah sangrai
4 siung bawang putih sangrai
Garam
½ biji pala sangrai
3 butir kemiri sangrai
1 sendok makan merica yang sudah disangrai terlebih dahulu
1 sendok teh ketumbar yang sudah sangrai terlebih dahulu
½ sendok teh jinten sangrai

c.Bahan pelengkap:
Kecap
Acar mentimun
Bawang goreng
Jeruk limau
Emping goreng
Irisan daun bawang
kentang goreng yang dipotong tipis-tipis
tomat yang diiris kasar

d.Cara membuat:

• Panaskan air hingga mendidih. Masukkan daging Sapi, jeroan, jahe dan lengkuas. Tunggu hingga daging sapi matang dan memiliki tekstur yang empuk.
• Selanjutnya angkat dan tiriskan daging juga jeroan Sapi
• Panaskan minyak hingga mendidih. Goreng daging Sapi dan jeroan hingga berubah warna menjadi kecoklatan.
• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan susu segar, mentega, dan santan kental hingga matang. Kemudian angkat.
• Masukkan tumisan bumbu bersama susu segar, mentega, dan santan kental ke dalam air kaldu, masukkan daun salam dan serai. Tunggu hingga matang dan mengeluarkan aroma harum khas rempah-rempah ini.
• Masukkan daging dan jeroan yang sudah digoreng. Aduk rata sebentar. Kemudian angkat.
• Sajikan olahan resep soto Betawi ini bersama nasi hangat dan bahan pelengkap.

Bagaimana? Cukup mudah dan cepat bukan? Anda tertarik untuk menjajalnya? Langsung saja. Jangan ragu-ragu ya?

3.Resep Soto Betawi Susu

Resep soto Betawi yang satu ini memang terbilang unik karena memadukan susu sebagai salah satu bahan penting dalam kuah gurihnya. Tentunya akan ada sensasi yang berbeda ketika kuliner nusantara ini berhasil mampir di lidah Anda ya?. Penasaran dengan resep soto Betawi susu yang unik ini? yuk, obati rasa penasaran Anda dengan membaca info selengkapnya di bawah ini.

a.Bahan utama:
½ kg daging Sapi yang dipotong ukuran besar
2 liter susu cair (campuran dari 3 sendok makan susu bubuk dengan 2 liter air rebusan daging sapi)
1 buah tomat segar, potong dadu
3 buang kentang, dibelah menjadi empat bagian dan digoreng. Atau anda bisa memotongnya sesuai dengan selera
2 batang daun bawang yang akan digunakan sebagai taburan
1 batang daun seledri yang diiris tipis
2 sendok makan sendok sayur yang akan digunakan untuk menumis
2 liter air

b.Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Satu sendok teh merica butiran

c.Bumbu lainnya:
3 lembar daun jeruk purut
1 batang kayu manis
2 batang serai yang sudah dipipihkan
Dua butir kapulaga
¾ sendok makan garam
1 butir kembang bawang
1 ½ sendok makan gula pasir
1 sendok teh kaldu

d.Bahan pelengkap:
Sambal kacang
Emping melinjo
Kerupuk
Acar wortel
Bawang merah goreng

e.Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun serai, dan daun jeruk hingga mengeluarkan bau harum.
• Tuang 2 liter air, daging sapi, bumbu tumisan, gula, garam, kayu manis, serta kapulaga. Rebus semua bahan tersebut hingga daging empuk. Angkat daging dan goreng hingga setengah kering. Potong daging dadu atau sesuai dengan selera anda.
• Ambil 200 ml air rebusan/air kaldu dan masukkan 3 sdm susu bubuk lalu aduk hingga tercampur merata agar susu tidak menggumpal, kemudian masukkan larutan susu ini ke dalam kuah daging dan tambahkan air hingga air di dalam panci menyusut menjadi 2 liter, masukkan kaldu bubuk dan masak sampai kuah mendidih sambil diaduk terus sehingga susu tidak mudah pecah.
• Sajikan soto Betawi susu dengan cara menata daging dengan irisan kentang goreng, dan tomat dengan kuah soto baru kemudian sajikan dengan sambal kacang, emping melinjo dan bawang daun serta daun seledri.
• Jika menyukai minyak samin, beri 1 sendok makan minyak samin ke dalam mangkuk ketika kuah panas mengepul. Lalu biarkan minyak samin tercampur bersama kuahnya, dan soto siap disantap.
• Selain lezat dan enak, resep soto Betawi yang satu ini juga sangat berkhasiat bagi kesehatan Anda loh. Salah satu yang sudah menjadi rahasia umum adalah tambahan susu pada kuahnya.
• Ya, selama ini susu dikenal sebagai sumber kalsium yang sangat baik untuk tulang Anda, susu juga mengandung beberapa vitamin dan zat mineral seperti vitamin B, fosfor, vitamin C, kalium, lemak, dan karbohidrat. Wah, sudah terbukti ya kalau resep soto Betawi ini sehat dan lezat bukan?.

4.Resep Soto Betawi Bening

Resep soto Betawi ini merupakan salah satu resep andalan yang disukai oleh hampir seluruh kalangan. Selain murah dan mudah didapat, resep soto Betawi ini juga menyehatkan loh. Anda tau kenapa? Hal ini karena soto Betawi bening dibuat dari bahan-bahan alami seperti rempah pilihan dan terhindar dari bahan-bahan berpengawet yang biasanya didatangkan dari luar negeri. Seperti yang digunakan oleh beberapa rumah makan di Indonesia. nah, bagi Anda yang sedang butuh referensi menu baru untuk santapan keluarga Anda di rumah, soto Betawi bening ini bisa jadi alternatifnya. Yuk, selengkapnya. Simak resep soto Betawi bening di bawah ini.

a.Bahan utama:
250 gram daging sapi, potong-potong dadu
150 gram babat, cuci hingga bersih dan potong-potong sesuai selera
1500 cc air
 Garam secukupnya
 3 sendok teh minyak sayur
2 buah tomat yang buang bijinya, ambil kulitnya dan diiris tipis-tipis
1 batang daun bawang, iris halus
I batang seledri, cincang kasar
Bawang goreng secukupnya
Emping melinjo yang sudah digoreng terlebih dahulu


b.Bahan yang dihaluskan:
3 buah cabai merah ukuran sedang
10 buah bawang merah
7 siung bawang putih
1 sendok teh merica
2 cm jahe yang diiris halus
4 lembar daun salam, potong ukuran 5 cm
2 batang serai, sedikit dimemarkan
1 sendok teh cengkeh bubuk

c.Cara membuat:

• Rebus daging Sapi di dalam panci yang sudah diisi 1500 cc air dengan api sedang.
• Tunggu hingga tekstur daging sapi berubah menjadi empuk. Lalu jangan lupa tambahkan 1 sendok teh garam.
• Setelah daging sapi empuk, angkat daging lalu dipotong dadu kurang lebih dengan ukuran 2 x 2 cm atau Anda bisa memotongnya sesuai selera. Namun pastikan agar ukuran daging sapi yang dipotong pas alias tidak mengganggu tampilan cantik dari olahan resep soto Betawi terlezat ini.
• Selanjutnya masukkan kembali ke dalam panci.
• Siapkan panci baru dan isi dengan air secukupnya.
• Masukan babat dan masak babat sampai empuk. Setelah empuk tiriskan babat dan buang airya.
• Potong babat seperti daging sapi atau sesuai dengan selera Anda.
• Panaskan 3 sendok makan minyak, lalu tumis semua bumbu yang dihaluskan terlebih dahulu, tunggu hingga mengeluarkan aroma yang harum.
• Masukan bumbu yang sudah di tumis ke dalam air rebusan daging.
• Masukkan potongan babat ke dalam rebusan daging. Tunggu hingga air rebusan mendidih.
• Angkat soto yang sudah siap Anda sajikan
• Masukkan bawang goreng, daun bawang, daun seledri yang diiris kasar, serta irisan tomat ke dalam mangkuk lalu siram dengan kuah soto bening yang sudah anda buat.
• Hidangkan hasil olahan resep soto Betawi ini bersama emping goreng, sambal, dan acar dalam tempat terpisah.

Baca Juga: 5 Resep Soto Daging yang Mudah dan Lezat

Demikian 4 resep soto Betawi yang dijamin akan menggoyang lidah Anda. Beberapa resep andalan di atas bisa Anda coba sendiri di rumah. Juga bisa Anda jadikan referensi menu makanan yang baru untuk menemani santap siang Anda bersama keluarga. Selain memerlukan bahan-bahan yang mudah ditemui di supermarket maupun pasar tradisional terdekat, proses pembuatan soto Betawi ini pun tidaklah sulit dan memerlukan waktu yang tidak lama. 

Jadi, resep soto Betawi ini sangat cocok bagi Anda para ibu rumah tangga yang diharuskan mengurus seluk beluk rumah tanpa meninggalkan kewajiban Anda untuk menyediakan santapan yang enak bagi keluarga. Atau bagi Anda yang melihat peluang bisnis menjanjikan dari aneka soto Betawi di dunia perkulineran Indonesia. 

Ya, ini adalah terobosan baru yang bisa anda lakukan untuk mendapatkan budget lebih yang tentunya sangat berguna bagi kelangsungan isi kantong Anda ya? Selain terkenal enak dan gurih, soto Betawi yang notabene merupakan kuliner asli warga Jakarta ini juga memiliki varian kuah yang unik, seperti soto Betawi berkuah santan, soto Betawi asli, soto Betawi berkuah susu, dan soto Betawi berkuah bening. 

Ya, Anda juga bisa loh mengkreasikan resep soto Betawi di atas agar memiliki rasa yang lebih lezat dengan tampilan lebih menarik tentunya.

Bagikan Artikel ini